Colac con Spirulina

Presentazione

Il Colac è un pane rumeno e moldavo, particolarmente noto per la sua preparazione durante le festività religiose, ha infatti un profondo significato simbolico ed è considerato un elemento fondamentale delle tavole festive e cerimoniali.

Ingredienti per 8 persone

Farina 500g
Sale 2 cucchiaini
Spirulina 2 cucchiaini
Lievito di birra secco 7g
Acqua 250ml
Olio di oliva 80ml
Uovo 1
Latte q.b.

Videoricetta

Preparazione

1. Unite tutti gli ingredienti, tranne l'uovo e il latte, aggiungendo l'acqua gradualmente. Lavorate l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi lasciatelo lievitare, coperto, per 2 ore.

2. Dividete l'impasto in sei porzioni uguali.

3. Stendete cinque di queste porzioni in filoni lunghi circa 55 cm e intrecciateli tra loro per creare una grande treccia.

4. Con la sesta porzione, formate tre filoni da 65 cm ciascuno e intrecciateli separatamente.

5. Posizionate la treccia grande su una teglia da forno, unendo le estremità per creare un cerchio. Usate la treccia più piccola per decorare la circonferenza esterna del cerchio.

6. Lasciate lievitare, coperto, per altri 45 minuti.

7. Spennellate l'intera superficie con una miscela di uovo e latte.

8. Coprite con carta stagnola e cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 35 minuti.

9. Rimuovete la carta stagnola e proseguite la cottura per altri 5 minuti utilizzando la modalità grill, fino a doratura.