Crepes alla spirulina con pesce spada affumicato e burrata

Presentazione

Se cercate una crêpe diversa dal solito, gustosa e fresca, ideale nel periodo primaverile/estivo da consumare anche fredda o tiepidina, eccovi una ricetta davvero sfiziosa: la nostra crepe all'alga spirulina farcita con burrata, pesce spada affumicato ed olive nere!

Ideale per un pasto veloce o per una schiscetta super golosa da consumare in ufficio, scuola o in camporella! Sicuramente le crêpes sono una delle preparazioni più conosciute della cucina francese…

La nostra versione esce dagli schemi ed ha un forte richiamo al mare. Ma siamo sicuri che vi conquisterà. Su le maniche ed accendiamo i fornelli!

Informazioni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20’ +30’ di riposo: 10’ di preparazione; 10’ di cottura

Dosi: per una padella da 24cm (2 porzioni).

Costo: Basso

Ingredienti

Farina 00 70g
Uova 1 grande (60g circa)
Latte intero 180g
Spirulina in polvere 10g

Pesce spada affumicato 100g
Burratina 100g
Burro 12g
Olive nere al forno 20g

Videoricetta

Preparazione

1. Setacciare la farina con la spirulina e sbattete le uova. Unire farina, uova e latte lavorando bene con una frusta od una forchetta, fino ad ottenere un composto privo di grumi. Se risultasse eccessivamente denso, aggiungete del latte. Lasciate riposare in frigo almeno per 30'.

2. Sciogliete 3g di burro nella padella e distribuitelo bene; versate ¼ di impasto nella padella calda e fuori dal fuoco roteatela delicatamente per distribuire bene l'impasto fino ai bordi.

In pochi secondi l'impasto solidificherà ed i bordi tenderanno a staccarsi dalla pentola; cuocete a fuoco medio 1' poi giratela e fatela cuocere un altro minuto. Togliete dal fuoco e ripetete fino ad esaurimento dell'impasto.

3. Farcite con la burrata, il pesce spada e le olive tritate, arrotolate o chiudete a portafoglio.

Consigli e variazioni

Non eccedete col burro, altrimenti risulterà più difficile distribuire l’impasto 😊

Servitela con formaggi, affettati, mozzarella, uova strapazzate, prosciutto, lardo…le varianti ed opportunità sono infinite!

Nella versione dolce, che noi golosoni amiamo, potrete davvero sbizzarrirvi: nutella, creme spalmabili, marmellata e confettura, cioccolato fuso, nocciole, noci, frutta secca in generale o frutta fresca.