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Finte Capesante al Tofu con beurre blanc-vert
Presentazione
La beurre blanc è una salsa francese classica che prende il suo nome dalla sua caratteristica consistenza "bianca". Questa salsa calda è creata emulsionando il burro con una riduzione di aceto e/o vino bianco, spesso utilizzando scalogno per aromatizzare il tutto.
La Food Creator Selene Coccato, ha dato alla ricetta una sua interpretazione unica, arricchendola con Spirulina Ethos. Questa aggiunta non solo dona un tocco di colore verde alla salsa, ma conferisce alla ricetta tutti gli enormi poteri benefici della Spirulina. Per completare il piatto, ha creato delle finte capesante utilizzando il tofu.
Un secondo piatto davvero sfizioso e fuori dall'ordinario, provare per credere!
Videoricetta
Preparazione
Abbiamo suddiviso la ricetta in diversi semplici passaggi così che potete seguirla passo passo e in modo facile e veloce.
1. Tagliare gli scalogni finemente. In un pentolino unire gli scalogni all’aceto (o vino) e portare ad ebollizione.
2. Tagliare il burro a cubetti ma mantenerlo al freddo.
3. Tagliare il tofu della forma di una capesante.
4. Aggiungere il burro al composto di aceto e scalogno.
5. Mescolare facendo sciogliere il burro e aggiungere la Spirulina.
6. Ridurre la salsa fino a farla diventare cremosa (circa 10 minuti), quindi spegnere e aggiungere sale e pepe.
7. Tostare pochi minuti il tofu in una padella con un filo di olio.
8. Ed infine Servire il tofu con sopra la salsa beurre blanc-vert.
Prodotti Ethos utilizzati in questa ricetta
Ricetta a cura di
Selene Coccato