Scrippelle Abruzzesi Tricolore

Presentazione

Oggi insieme a Maria Ricci prepariamo le tradizionali Scrippelle (crespelle) Abruzzesi grazie alla ricetta originale di sua nonna. Maria ha modificato la ricetta dando colore alle crespelle grazie alla Spirulina, alla curcuma e alla passata di pomodoro.

Informazioni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 min

Dosi: per 2/3 persone

Note: L'impasto deve riposare 30 minuti

Ingredienti

Farina 180g
Uova 3
Acqua 390g
Sale q.b.
Curcuma in Polvere 1 cucchiaino

Spirulina in Polvere 1 cucchiaino
Passata di pomodoro 1 cucchiaino
Olio evo o Burro q.b.
Brodo di carne (meglio se di gallina)
Parmigiano Reggiano 1 cucchiaino per ogni scrippella

Videoricetta

Preparazione

Abbiamo suddiviso la ricetta in diversi semplici passaggi così che potete seguirla passo passo e in modo facile e veloce.

Per preparare le Scrippelle abruzzesi

1. Dividete gli ingredienti in tre parti.

2. Iniziate sbattendo l’uovo con la polvere di spirulina

3. Poi Aggiungete l’acqua e mescolate velocemente

4. A questo punto aggiungete la Farina.

5. Quando tutta la farina sarà ben amalgamata aggiungete un pizzico di sale e iniziate a mescolare.

6. Procedete alla stessa maniera prima con la polvere di curcuma, poi con la passata di pomodoro o il concentrato.

7. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti il nostro impasto.

8. Passato il tempo necessario scaldate una padella con poco burro od olio, aggiungete un generoso mestolo di composto e fate cuocere un paio di minuti per lato.

9. Procedete con tutto l'impasto preparato, otterrete due scrippelle per ogni colore utilizzando una padella di 25 cm di diametro.

10. Finito tutto l'impasto, mettete un cucchiaio generoso di parmigiano reggiano su ogni scrippella, arrotolate e impiattate aggiungendo brodo caldo.

Buon appetito!